|
|
Menukort 2011
Hummer og Trøfler
fra 4.august i Grøften
Forretter
"Charlottes hummersalat" vores smørrebrødschefs opskrift . . . . . kr. 225,-
½ hummer naturel m. mayonnaise, rød dressing og citron . . . . . . .kr. 225,-
Foie Gras terrine med hakkede trøfler og Sauternes-sky . . . . . . . . kr. 165,-
Hovedretter
½ hummer "Facon du Chef":Hummeren serveres varm i skallen
med kantarel- og morkelcréme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 295,-
Grøftens trøffelklassiker: Grillet oksemørbrad med rucola,
marinerede tomater, trøffelolie og friskhøvlet trøffel . . . . . . . . . . . . kr. 310,-
Tournedos Rossini på Grøftens facon:
Oksemørbrad på ristet brødcrouton med skiver af friskstegt foie gras, portvinsglace og trøffelskiver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 325,-
Ost
Trøffel-pecorino italiensk fåreost med oliven/trøffel tapanade . . . . kr. 125,-
Dessert
En "flabet" trøffelis: Revet rugbrød glaceret helt sprød
i trøffelhonning og rørt i chokoladeflødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 95,-
Vinforslag
Til retterne anbefaler vi for eksempel
Hvidvin
2009 Chardonnay, Klein Constantia, Sydafrika. Pr glas kr. 65,- 1/1 fl. kr. 295,-
Rødvin
2008 Château Gourran, Grande Réserve, Cadillac, Côtes de Bordeaux,
danskejet vingård . pr. glas kr. 65,- . . . . 1/1 fl. kr. 295,-
|
|
|
|
|
